Autour de Nice
Terres rouges
Truffes
Rome
Chamonix
La mer
Vin d'oranges
Marmelade
Langoustes
Pate à pain
Gateau aux pommes
Boulettes de blettes
Soupe de poissons
Ramequins crabe
Lapin à la piémontaise
Poissons au vinaigre
Velouté de potimarron
Terrine au poivre vert

Ratapignata : journal niçois populaire créé par Menica Rondelly en 1899, parution interrompue pendant la première guerre mondiale, reparaît avec Jouan et André Nicola de 1934 à 1936, ressuscite avec "La Rata Nouvelle" entre 1976 et 1986. La chauve-souris est devenue la mascotte niçoise.      Lien chauves-souris

Cigalusa : les cigarières qui travaillaient à la "Manufacture des tabacs" de la rue Barla. Créée en 1864 la manufacture a compté jusqu'à 1500 employés, jusqu'à trois générations de "Cigaluses" s'y sont succédées , elle a fermé ses portes en 1979.

Lu sourgentin : petite source du quartier est de Nice, une eau pure et limpide qui se jette dans le port Lympia, donne son nom à l'excellente revue bilingue (nissart-français): "Lou Sourgentin".     Lien sourgentin

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